冬といえばやっぱり食べたくなる、「おでん」。
今回はBIODINAMICOの湯浅シェフに洋風おでんの作り方を教わってきました！
本日の晩御飯にいかがですか？♪
◼︎材料
（豚ボリート）
・豚バラ 250g
・玉葱 1個
・人参 1/2個
・セロリ 2本
・黒胡椒ホール 1掴み
・ローリエ 1枚
・水 2リットル
・塩 20g
（サルサヴェルデ）
・イタリアンパセリ 25g
・ケッパー酢漬け 30g
・アンチョビペースト10g
・オリーブオイル 60g
◼︎手順
（豚ボリート）
1.塩と水を鍋に入れ、すべての材料を入れて沸かす
最初に出てくる濁ったアクはしっかりとる
2.１時間~１時間半煮て、完成
（サルサヴェルデ）
全ての材料をミキサーにいれ、ペースト状にして完成
※お肉に火が通っていることを確認し、お召し上がりください。
◼︎撮影・レシピ協力
Biodinamico
ビオディナミコ
〒1150-0041
東京都渋谷区神南1-13-4
フレームインボックス2F
HP：http://www.bio-dinamico.com/
TEL 03-3462-6277
Search